Kaja og Marius' oppskrifter

1 kg utvasket smør
3 egg
1/2 l kremfløte
375g sukker
1 vinglass cognac
2 ts vaniljepulver eller revet sitronskall
ca 1 1/2 kg hvetemel
NB. Dette blir nærmere 250 kaker

Eggene og sukkeret vispes 1/2 time (eller kortere med maskin), tilsettes den stivpiskede fløte, konjakk og krydderier; smør og hvetemel tilsettes vekselsvis. Hold av mel til utbakingen (dette er nokså idealistisk!). Deigen bør stå natten over på et kaldt sted. Kjevles ut så tynt som mulig. Papirmønster klippes etter jernet; mønsteret legeges på den utkjevlede deig, og etter dette utskjøres kakene. Stekes pent gulbrune i gorojern; beklippes straks om kantene. Man kan bruke halvparten smør og halvparten smult.